આદુનું ખટમીઠું અથાણું
સામગ્રી :
500 ગ્રામ આદુ,
200 ગ્રામ સરકો,
150 ગ્રામ ગોળ,
1-1/2 ચમચી મીઠું,
1 ચમચી લાલ મરચું,
1 ચમચી મરી,
50 ગ્રામ તેલ,
2 લીંબુનો રસ.
રીત :
સૌપ્રથમ આદુને ભીના કપડાથી બરાબર લૂછી નાખો. હવે તેને છોલીને તેની ચીરીઓ કરો. એક કડાઈમાં તેલને ખૂબ ગરમ કરો. તેમાં મીઠું, મરી અને લાલ મરચું નાંખો. ગોળના નાના-નાના ટુકડા કરો. આ ટુકડાને તેલવાળા મસાલામાં બરાબર ભેળવી દો. પછી તેને આંચ પરથી નીચે ઉતારી લઈ તેમાં સરકો રેડો. કડાઈમાંનું મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં આદુની ચીરીઓ ભેળવો. આ મિશ્રણને એક નાની બરણીમાં ભરી દો. લીંબુનો રસ પણ તેના પર રેડો. 2-3 દિવસ બાદ આ અથાણાને ખાઈ શકાશે.